パラグアイ料理教室に行ってきました。約1ヶ月ぶりです。
第二期の先生はCarina Gonzalez Villasantiさんです。
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今日は、野菜サラダ、牛の胃袋(Mondongo)のカツ、チーズご飯でした。牛の胃袋は適当な大きさに切って、1時間余茹でてから、トンカツのように揚げます。
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チーズご飯は、言わずと知れたパラグアイチーズを混ぜたご飯ですが、今日は牛乳も使って白く仕上げ、見た目もきれいなものでした。
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パラグアイでは牛の胃袋は1週間に一度は食べるほどポピュラーなものだそうですが、日本人生徒4人の内、2人は食べることができませんでした。